Páj plněný letní zeleninou

Takový šalotkový páj je pro teplé letní dny vážně dost těžký kalibr. Co ale takhle dekadentní náplň z čedaru nahradit spoustou zeleniny přelitou voňavou rajskou omáčkou? To potom člověk snad ani nemůže mít výčitky svědomí kvůli tomu “trochu” nezdravému listovému těstu.

Páj s letní zeleninou

Páj s letní zeleninou


Číst dál

Kaštanové pyré ve filo těstě

Už to bude nějaký ten měsíc, co jsem si u Zajíců objednala plechovku neochuceného kaštanového pyré. Pořád jsem si myslela, že narazím na nějaký recept, kde bych ho využila.

Ukázalo se ale, že o takové recepty jsem zakopávala jenom do té chvíle, než jsem měla ve skříni 400 g kaštanového pyré. V ten moment se kaštanové pyré asi stalo out nebo co.

Filo_testo

Číst dál

Bezlepkové chia krekry

Tak tady je recept na bezlepkové chia krekry, které šli na nedělním Koloniálu úplně nejvíc na odbyt. Zajímalo by mě, zda jejich popularitu tak podpořil vzhled nebo právě trendy slovíčko chia. Ať už je to tak či onak, myslím, že každý, kdo po nich sáhl, udělal dobře, protože recept s tak zdraví prospěšným složením se hned tak nevidí.

Číst dál

Vegetariánské empanadas s lilkem a kozím sýrem

Během svého vegetariánského období jsem se nemínila vzdát mých zbožňovaných pirožků podle paní Hraběnky (neboli empanadas ze Sydney a tak se jich doma vždycky připravovala část se sojovým granulátem. V Austrálii buďto nemají sojové maso a nebo ví, že soja je už dávno aut a tak v Bourke Street Bakery pro vegetariány připravují empanadas (no jasně, já vím, že empanadas je dost něco jiného, ale kuchařka zmíněného pekařství své taštičky takhle vážně nazývá) z lilku, cizrny a kozího sýru. Ať už jde o předchozí recept na hovězí empanadas nebo o tuhle vegetariánskou variantu, recepty ze sydneyského pekařství působí tak trochu jako když kočička s pejskem vařili dort. Kupodivu jim (na rozdíl od pejska s kočičkou) tyhle šílené kombinace vždycky vyjdou a nikdo nemá bolebřich…

Číst dál

Kokosovosýrové bezlepkové sušenky

Bezlepkové slané krekry a sušenky – to je výzva!!!

Není problém najít recepty na sladké cookies a podobné sladkosti a i v obchodech se setkáte s bezlepkovými variantami kde čeho sladkého, ale se slaným sortimentem je to horší. A jak je něco výzva, tak to znamená, že se do toho Mlok pouští!

Takže tu máme první recept na bezlepkové sýrové sušenky, který pochází z knihy Coconut Flour: 47 Irresistible Recipes for Baking with Coconut Flour. 

Ingredience

200 g čedaru

80 g mandlové mouky (na jemno namleté mandle)

60 g kokosové mouky

2 vejce

65 ml olivového oleje

mletá paprika

Postup

V míse rozmícháme vejce, olej a mandlovou mouku. Přisypeme kokosovou mouku a nastrouhaný sýr a vše dobře promícháme. Těsto dochutíme paprikou. 

Z těsta tvarujeme na plech vyložený pečícím papírem placičky takové velikosti, jak velké budeme chtít budoucí sušenky.

Sušenky pečeme v troubě rozehřáté na 170°C 15 minut.