Recept na snadný ramen a krátké poreferování o návšt?v? prvního brn?nského ramen baru.
Continue reading
houby
Vegetariánské bolo?ské t?stoviny
O tom, co všechno se ?lov?k o sob?, láhvi vína, švýcarském armádním nožíku a o svém vztahu ke spolubydlícímu nedozví, když se pustí do va?ení t?stovin.
Continue reading
Niku udon
Když se ukázalo, že na cest? z Aucklandu budeme mít osm hodin na p?estup v Tokiu, radostn? jsem zajásala: “Tak to si tam musíme dát suši!!!”
Zeleninovo-rýžové casserole
Za tu dobu, co brouzdám po amerických receptových webech, blozích a kucha?kách jsem dosp?la k jednomu zásadnímu zjišt?ní. Ozna?ení healthy v pojetí Ameri?an? se tak úpln? neshoduje s tím, co si pod slovem zdravý p?edstavíme my ve st?ední Evrop?.
Zape?ené t?stoviny se sýrovou omá?kou
Tenhle týden je ve znamení likvidace zbytk? z ledni?ky i spíže.
Kaštanová nádivka na Den díkuvzdání
Zítra tu máme Den díkuvzdání a to na stole nesmí samoz?ejm? chyb?t nádivka. Takže pokud ješt? nevíte, ?ím byste svého krocana nadili, tak tady je jeden tip.
Fazolový guláš z ostrova Öland
V souvislosti se sva?eným vínem ze severu jsem se zmi?ovala o tom, že se tady objeví ješt? pár recept? z kucha?ky (pro zimu jak d?lané) The Everything Nordic Cookbook. Tak tady je první z nich.. Continue reading
Švédské masové kuli?ky
Protože tu máme podzim a s ním i ?erstvou dávku nov? vydaných severských detektivek, je ten nejvhodn?jší ?as uva?it si n?co správn? skandinávského až švédského. A co m?že být švéd?t?jší než masové IKEA kuli?ky.
Pe?ené rýžové rolky se špenátovohoubovou náplní
Na po?átku byla chu? n?co zabalit a bezmasá nápl? do wonton knedlí?ek z kucha?ky The Chinese Takeout Cookbook. Na konci byly k?upavé rolky z rýžového papíru s vynikající vegetariánskou náplní. Mezi tím byla ovšem ješt? otázka: Jak expandovat nápl?, která dokáže vyplnit t?eba i 50 malinkých wonton knedlí?ek, ale nevysta?í ani na ?ty?i rýžové papíry? Na pomoc mi našt?stí p?išel sýr Philadelphie, osmažená cibulka a moje oblíbená hojsin omá?ka.
A tak jak dávám p?ednost v p?ípad? wonton knedlí?ek zvaných potstickers p?ed smažením pe?ení, i výtvory z rýžového papíru rad?ji pe?u než smažím. Benefity jsou naprosto jasné – 1) díky absenci vysoké vrstvy oleje je jídlo zdrav?jší a 2) mn? nehrozí usmažení prst? spole?n? s jarními rolkami.
Ingredience
200 g ?erstvých špenátových list?
20 ?ínských sušených hub nebo sušených shiitake
2 cibule
1 balení sýra Philadelphie
2 lžíce sojové omá?ky
2 lžíce hojsin omá?ky
1 lžíce sezamového oleje
olej nebo máslo na osmažení cibule
8 až 10 rýžových papír?
Postup
Houby si namo?íme cca na hodinu do teplé vody a po té je nakrájíme na drobno.
Špenát omyjeme a pova?íme ve vroucí vod? p?ibližn? jednu minutu. Špenát propláchneme studenou vodou, vyma?káme z n?j p?ebyte?nou tekutinu a nakrájíme na drobno.
Najemno nakrájenou cibuli osmažíme do zlatova na rozpáleném oleji nebo másle.
V míse smícháme houby, špenát, cibuli, sýr, sojovou omá?ku, hojsin omá?ku a sezamový olej.
Rýžový papír si pot?eme vodou tak, až se z tvrdého papíru stane vlá?ný a ohebný obal. Na spodní p?lku papíru naklademe p?ibližn? dv? lžíce nápln? a p?ekryjeme ji z obou dvou stran bo?ními ?ástmi rýžového papíru. Po té p?ekryjeme nápl? spodní stranou papíru a zabalíme do rolky. Popis vypadá složit?, ale jde o to nápl? zabalit tak, aby nikde nevy?uhovala. Stejn? balím i mexické tortily.
Rýžové rolky pe?eme v troub? rozeh?áté na 200°C 10 minut.