Bezlepkové chia krekry

Tak tady je recept na bezlepkové chia krekry, které šli na nedělním Koloniálu úplně nejvíc na odbyt. Zajímalo by mě, zda jejich popularitu tak podpořil vzhled nebo právě trendy slovíčko chia. Ať už je to tak či onak, myslím, že každý, kdo po nich sáhl, udělal dobře, protože recept s tak zdraví prospěšným složením se hned tak nevidí.

Číst dál

Limetkový parfait s kokosovým krémem

Key lime tady už máme a tohle je jeho zdravější a téměř veganská alternativa Vzhledem k mé vášni pro limetky a vzhledem k ne právě pro linii příznivým surovinám se tahle odlehčená varianta hodí. Jenom musíte zapomenout na ten tuk v kokosovém krému. A nebo ho vynechat. Ale to zase nebude úplně ono. Ingredience 200 g kešu (nepražených, nesolených) 125 ml mléka (pokud chceme čistě veganskou verzi, lze použít jakékoliv rostlinné mléko) Šťáva z 2 limetek Kůra z 2 limetek 2 lžíce javorového sirupu 2 lžíce třtinového cukru Špetka soli 100 g kokosového krému 100 g topinamburových piškotů (nebo jakýkoliv jiných oblíbených sušenek) Postup Kešu ořechy si na několik hodin (nejlépe přes noc) namočíme do vody. Po té je slijeme a společně s limetkovou šťávou a mlékem je rozmixujeme do hladké hmoty (trvá to více než pět minut). K tomuto krému přidáme limetkovou kůru, 1 lžíci javorového sirupu, třtinový cukr a špetku soli a vše ještě minutu mixujeme. Limetkový krém necháme aspoň hodinu odpočinout v ledničce. Kokosový krém si nakrájíme na malé dílky, přidáme k němu tři lžíce teplé vody a ve food procesoru vše zpracujeme na hladký a nadýchaný krém. Krém je možné také připravit v kuchyňském robotu za pomoci metly na přípravu šlehačky a sněhu. Do našlehaného kokosového krému vmícháme pro dochucení jednu lžíci javorového sirupu. Topinamburové piškoty si v hmoždíři (případně použijeme prsty) nadrtíme najemno. Vychlazeným limetkovým krémem naplníme sklenice nebo misky. Dále pokračujeme kokosovým krémem a vše dokončíme topinamburovou posypkou. Vrstvy v parfaitu je možné jakkoliv obměňovat.