Den díkuvzdání a rychlá krémová kukuřice

Tak jak si většina dětí přivlastnila Halloween a většina zamilovaných slaví Sv. Valentýna, já jsem si oblíbila Den díkuvzdání. A můžete se mi divit? Vždyť každý, kdo se zajímá o kulturu stravování v jednotlivýchzemích a kdo miluje stvárňování klasických receptů, se musí zákonitě zajímat i o kontext, ve kterém jsou jednotlivé pokrmy vytvářeny. A takovým kontextem je pro krůtu nebo kukuřici samozřejmě i Den díkuvzdání. Tak to bychom měli trochu religionistické metodologie adaptované na kulinářství. A potom, že je to obor k ničemu…

Continue reading

Bezlepkový mexický koláč

Na tenhle koláč jsem se chystala už hodně dlouho a pořád jsem přemýšlela, jak to zaonačit, aby byl bezlepkový. A náhoda tomu chtěla, že předevčírem přišla zaječí krabice, ze které na mě vykoukl maniokový škrob. Hned mně bylo jasné, jak ho využiji a jak ten koláč proměním na bezlepkový. Trochu jsem se bála, když jsem místo po pšeničné mouce sáhla po škrobu, ale výsledek je myslím víc než zdařilý.

Continue reading