Quesadilly s náplní z černých fazolí

Tak tohle je přesně to správné mexické jídlo, po kterém jsem marně pásla celou dobu v Kalifornii. Tak nevím, co to vypovídá o mně nebo o Kalifornii, když to správné mexické jídlo si musím vařit sama doma a vždycky si u toho povzdechnout, že to je přesně to, co jsem tam pořád hledala. Mám zkreslené představy o mexické kuchyni? A nebo Kaliforňané už mají plné zuby mexických tortil?

Pokud stejně jako já také milujete mexickou kuchyni v podobě tortil a fazolí, určitě nepřehlédněte tenhle recept! Aspoň po dobu jídla z vás udělá šťastné lidi…

Ingredience

1 plechovka černých fazolí

200 g čedaru

3 lžíce chipotle pasty

sůl

4 tortily

Postup

V míse si smícháme fazole, nahrubo nakrájený sýr a chipotle pastu. Směs podle potřeby dochutíme solí.

Na půlku každé tortily naneseme 1 čtvrtinu fazolové směsi a překryjeme druhou půlkou tortily. Náplň v tortile rukama stlačíme tak, aby se dostala do všech míst a nedělala zbytečné boule.

Pánev rozpálíme na nejvyšší stupeň a vždy po dvou na ní osmažíme připravené quesadilly. Quesadilly smažíme z obou dvou stran – jednu stranu cca 2 minuty.

Rychlou mexickou dobrotu podáváme horkou nejlépe s guacamole nebo jinou mexickou omáčkou.

Black Bean Tacos ve wonton košíčkách

U tohodle receptu mě i mrzí, že na svůj blog nedávám fotky, protože tyhle košíčky jsou tak roztomilé a hezké, že by i stály za zvěčnění. Když ale není fotka, nezbývá vám nic jiného, než si je hned připravit, abyste taky viděli tu rozkošnou roztomilost.

Na nápad, přeměnit asijské wonton na mexické tacos jsem narazila na mém oblíbeném blogu Damn Delicious a náplň jsem odkoukala od naší známé z USA, která tacos miluje a skvěle připravuje.

Ingredience

24 wonton placiček (recept na snadnou domácí přípravu wonton těsta je zde)

1 plechovka černých fazolí (já jsem je koupila v Tescu, ale když vám prý přeje mexickýbůh štěstí, tak na ně můžete narazit i v Albertovi)

2 cibule

2 stroužky česneku

1 paprika

1 rajče

150 g nastrouhaného čedaru

rostlinný olej

taco koření

koriandr

sůl

Postup

Plech na muffiny jemně vymažeme olejem a do každého důlku umístíme jednu wonton placičku tak, aby pokryla co největší plochu stěn a její růžky vykukovaly ven.

Košíčky pečeme v troubě rozehřáté na 170°C přibližně sedm minut. Až jsou košíčky upečené, tak stejně upečeme i druhou várku placiček.

Na přípravu fazolové náplně si na rozehřátém oleji osmažíme do zlata jednu na jemno nakrájenou cibuli. V poslední půl minutě přidáme nadrcený česnek. K cibulovému základu přidáme černé fazole a taco koření podle chuti. Pokud jsou fazole příliš husté, tak k nim přilijeme tolik vody, až jsme spokojeni s hustotou. Případně směs dochutíme solí a prohřejeme.

Na restovanou zeleninu si na rozehřátém oleji osmažíme druhou na hrubo nakrájenou cibuli. Až cibule změkne, přidáme k ní nakrájenou papriku a restujeme do změknutí. Těsně před tím, než zeleninu sundáme z plamene, k ní přisypeme na jemno nakrájené rajče. Zeleninu dochutíme koriandrem a solí.

A teď přichází to nejzábavnější – jde se kompletovat a konzumovat.

Je jenom na vás, jestli košíčky naplníte před podáváním a nebo to necháte na strávníkách samotných. Doporučovaný postup ovšem je naplnit košíčky fazolemi, doplnit zeleninou a posypat čedarem.

Sotva na tu čínsko-mexickou delikatesu pomyslím, stává se ze mě Pavlovův pes.

 

Další wonton recepty:

Wonton polévka

 

Pečené wonton taštičky s fazolí černé oko a tahini omáčkou

Lasagne ve wonton košíčkách