Quesadilly s náplní z ?erných fazolí

Tak tohle je p?esn? to správné mexické jídlo, po kterém jsem marn? pásla celou dobu v Kalifornii. Tak nevím, co to vypovídá o mn? nebo o Kalifornii, když to správné mexické jídlo si musím va?it sama doma a vždycky si u toho povzdechnout, že to je p?esn? to, co jsem tam po?ád hledala. Mám zkreslené p?edstavy o mexické kuchyni? A nebo Kalifor?ané už mají plné zuby mexických tortil?

Pokud stejn? jako já také milujete mexickou kuchyni v podob? tortil a fazolí, ur?it? nep?ehlédn?te tenhle recept! Aspo? po dobu jídla z vás ud?lá š?astné lidi…

Ingredience

1 plechovka ?erných fazolí

200 g ?edaru

3 lžíce chipotle pasty

s?l

4 tortily

Postup

V míse si smícháme fazole, nahrubo nakrájený sýr a chipotle pastu. Sm?s podle pot?eby dochutíme solí.

Na p?lku každé tortily naneseme 1 ?tvrtinu fazolové sm?si a p?ekryjeme druhou p?lkou tortily. Nápl? v tortile rukama stla?íme tak, aby se dostala do všech míst a ned?lala zbyte?né boule.

Pánev rozpálíme na nejvyšší stupe? a vždy po dvou na ní osmažíme p?ipravené quesadilly. Quesadilly smažíme z obou dvou stran – jednu stranu cca 2 minuty.

Rychlou mexickou dobrotu podáváme horkou nejlépe s guacamole nebo jinou mexickou omá?kou.

Ku?ecí dušenec po mexicku

Jednou z mých nejoblíben?jších kuchyní (ne-li tou úpln? nejoblíben?jší) je mexická kuchyn? a to možná jenom díky tomu, že jsem v Mexiku ješt? nikdy nebyla. Do tortily proto balím všechno, co se i jenom vzdálen? podobá mexickému jídlu a co jde zabalit.

Tenhle recept jsem si upravila podle BBC a p?íšt?, až zase budu n?co balit do tortil, tak už si vážn? zkusím vyrobit svoje vlastní domácí tortily.

Ingredience

1 cibule

3 stroužky ?esneku

1 lžíce t?tinového cukru

1 lžíce chipotle nebo chili omá?ky

1 plechovka krájených raj?at

1 malá plechovka kuku?ice

400 g ku?ecích prs

koriandr

s?l a pep?

olej na smažení

4 tortily

Postup

Cibuli nakrájíme na tenká p?lkole?ka a ?esnek nakrájíme na jemno.

V pánvi rozeh?ejeme olej a sp?níme na n?m cibuli a na poslední minutu p?idáme ?esnek.

K cibuli p?idáme chipotle omá?ku, cukr, raj?ata a kuku?ici a vše dob?e promícháme. Omá?ku dochutíme koriandrem, solí a pep?em.

Na sm?s položíme ku?ecí maso, polejeme omá?kou a p?ikryté dusíme 20 minut.

Masorozebereme na menší kousky, promícháme s omá?kou a balíme do tortil.