Náš pes se poslední dny tvá?í n?jak moc d?ležit?. Asi se k ní dostala informace, že v pátek je ?ínský nový rok a že letos kalendá? ovládne pes.
Continue reading
wonton
Lasagne ve wonton koší?kách
N?jaké ty recepty dokazující, že wonton tu na sv?t? není jenom kv?li wonton polévce, už na tomhle blogu mám. Protože ale dobrých v?cí prý nikdy není dost, p?idávám sem další recept, který wonton posouvá zase do trochu jiných zem?pisných ší?ek.
Pe?ené wonton knedlí?ky s fazolí ?erné oko a tahini omá?kou
Už tu máme wonton koší?ky a te? p?icházejí na ?adu wonton knedlí?ky.
Continue reading
Recept na snadnou p?ípravu wonton t?sta
Vždycky jsem si myslela, že vytvo?it t?sto na wonton knedlí?ky a další wonton radovánky je nadlidský výkon, protože ani v takové kucha?ce jako je Making Artisan pasta recept na wonton nenajdete.
Black Bean Tacos ve wonton koší?kách
U tohodle receptu m? i mrzí, že na sv?j blog nedávám fotky, protože tyhle koší?ky jsou tak roztomilé a hezké, že by i stály za zv??n?ní. Když ale není fotka, nezbývá vám nic jiného, než si je hned p?ipravit, abyste taky vid?li tu rozkošnou roztomilost.
Na nápad, p?em?nit asijské wonton na mexické tacos jsem narazila na mém oblíbeném blogu Damn Delicious a nápl? jsem odkoukala od naší známé z USA, která tacos miluje a skv?le p?ipravuje.
Ingredience
24 wonton placi?ek (recept na snadnou domácí p?ípravu wonton t?sta je zde)
1 plechovka ?erných fazolí (já jsem je koupila v Tescu, ale když vám prý p?eje mexickýb?h št?stí, tak na n? m?žete narazit i v Albertovi)
2 cibule
2 stroužky ?esneku
1 paprika
1 raj?e
150 g nastrouhaného ?edaru
rostlinný olej
taco ko?ení
koriandr
s?l
Postup
Plech na muffiny jemn? vymažeme olejem a do každého d?lku umístíme jednu wonton placi?ku tak, aby pokryla co nejv?tší plochu st?n a její r?žky vykukovaly ven.
Koší?ky pe?eme v troub? rozeh?áté na 170°C p?ibližn? sedm minut. Až jsou koší?ky upe?ené, tak stejn? upe?eme i druhou várku placi?ek.
Na p?ípravu fazolové nápln? si na rozeh?átém oleji osmažíme do zlata jednu na jemno nakrájenou cibuli. V poslední p?l minut? p?idáme nadrcený ?esnek. K cibulovému základu p?idáme ?erné fazole a taco ko?ení podle chuti. Pokud jsou fazole p?íliš husté, tak k nim p?ilijeme tolik vody, až jsme spokojeni s hustotou. P?ípadn? sm?s dochutíme solí a proh?ejeme.
Na restovanou zeleninu si na rozeh?átém oleji osmažíme druhou na hrubo nakrájenou cibuli. Až cibule zm?kne, p?idáme k ní nakrájenou papriku a restujeme do zm?knutí. T?sn? p?ed tím, než zeleninu sundáme z plamene, k ní p?isypeme na jemno nakrájené raj?e. Zeleninu dochutíme koriandrem a solí.
A te? p?ichází to nejzábavn?jší – jde se kompletovat a konzumovat.
Je jenom na vás, jestli koší?ky naplníte p?ed podáváním a nebo to necháte na strávníkách samotných. Doporu?ovaný postup ovšem je naplnit koší?ky fazolemi, doplnit zeleninou a posypat ?edarem.
Sotva na tu ?ínsko-mexickou delikatesu pomyslím, stává se ze m? Pavlov?v pes.
Další wonton recepty:
Wonton polévka
Navzdory tomu, že jsem navštívila Peking, wonton knedlí?ky jsem poprvé ochutnala až v Los Angeles. B?hem návšt?vy ?íny jsem totiž prožívala své šestileté vegetariánské údobí a tak je dost možné, že se knedlí?ky p?i n?jakém jídle podávaly, ale já jsem se jich rozhodn? nedotkla, protože z nich vy?uhovalo maso a dál jsem si tak spokojen? jedla neidentifikovatelné listí a ?ínské houby.
A v Los Angeles jsem ty knedlí?ky vlastn? nem?la ani ochutnat, protože wonton polívku si objednal Miloš a já jsem se tvá?ila, že nic nechci, když jsme p?ece p?ed pár hodinami ob?dvali a potom jsem mu všechny ty knedlí?ky z polívky vyjedla. Se mnou je hold t?žké po?ízení v každém v?ku…
Našt?stí máme deset minut od domu vietnamskou tržnici a tak si wonton polívku poslední rok užívám vždycky, když na ni dostanu chu? a už ty malinkatý masový kuli?ky v lehce oslizlém t?stí?ku nemusím ani druhým lidem krást z talí?e nebo se nad nimi ošklíbat.
Úpln? v po?ádku to se mnou ale nebude i v sou?asnosti, protože teprve nedávno m? napadlo, poohlédnout se po wonton t?st? ve vietnamských obch?dkách v tržnici a zkusit svoji vlastní polívku.
Ingredience
2 l zeleninového vývaru
2 svazky jarní cibulky
100 g zázvoru (2/3 nakrájeného na tenké plátky a 1/3 nastrouhaného)
3 houby (100% našeho houba?ského snažení)
300 g namletého hov?zího masa (v?tšinou se wonton knedlí?ky d?lají s vep?ovým masem, ale to já nemám moc ráda a tak jsem navzdory wonton tradici použila hov?zí)
2 lžíce sójové omá?ky
2 lžíce sherry
2 lži?ky rostlinného oleje
špetka cukru
2 lži?ky kuku?i?ného škrobu
1 balení placi?ek wonton (recept na snadnou domácí p?ípravu wonton je zde)
2 hrsti špenátových list? natrhaných na menší kousky
s?l
Postup
Houby si nakrájíme na tenké plátky a p?t minut je pova?íme. Houby slijeme, propláchneme a spole?n? s nakrájenou cibulkou z celého jednoho svazku, se zázvorem nakrájeným na tenké plátky a se solí (množství podle chuti) p?idáme do vývaru.
Základ polévky va?íme 10 minut.
Mleté maso promícháme s nakrájenou cibulkou z druhého svazku, s nastrouhaným zázvorem, sojovou omá?kou, sherry, cukrem a olejem.
Kuku?i?ný škrob promícháme s trochou vody.
P?ed sebe si vždy položíme jednu wonton placi?ku, doprost?ed ní dáme lži?ku ochuceného mletého masa a každý ze ?ty? roh? placi?ky prstem pot?eme rozmíchaným kuku?i?ným škrobem.
Placi?ku p?es nápl? p?ehneme diagonáln? a lehkým p?itla?ením vymá?kneme všechen p?ebyte?ný vzduch.
Prstem na vzniklé t?i rohy budoucího knedlí?ku rozet?eme op?t rozmíchaný kuku?i?ný škrob a p?ehneme p?es sebe dva vzdálené rohy a p?es n? lehce p?etáhneme prost?ední a nyní poslední roh knedlí?ku.
Už hotové knedlí?ky máme p?ekryté ut?rkou, aby nám zbyte?n? nevyschly.
Základ polévky p?ivedeme k varu a vložíme do n?j hotové knedlí?ky, které pova?íme 5 minut.
Na posledních t?icet sekund p?idáme do polívky špenátové listy a je hotovo.
Te? už si m?žete jenom pomlaskávat a ?ínsky si u toho ?íkat m?j d?tský pozdrav – ti?-?ank-lalí.
Další wonton recepty:
Black Bean Tacos ve wonton koší?kách