Vypadá to, že na Novém Zélandu milují hummus.

Zatím co u nás seženete v supermarketu tak jeden druh a jednu zna?ku hummusu a to ješt? docela nevalné chuti, v novozélandském obchod? vám budou z nabídky hummusu p?echázet o?i. Ne jenom, že si m?žete vybrat svého oblíbeného výrobce, ale (v?c nevídaná) tady se vám nabízí i množství r?zných p?íchutí. Je libo uzenou papriku, sušená raj?ata, klasiku s pastou tahini nebo snad trochu exotiky se sladkými bramborami kumara a novozélandskou dýní?

Nejrad?ji bych sem dala recept práv? na poslední variantu, po které jsme do regálu sáhli hned poprvé. Bohužel ale, ?eské obchody sladkými brambory kumara jaksi nedisponují (ne, vážn? to není to stejné co batáty) a tak se musíme spokojit s n??ím všedn?jším jako jsou sušená raj?ata.

Ingredience

• 1 plechovka cizrny
• sezamová pasta tahini (za?ínám na dvou lžících a p?ípadn? p?idávám podle pot?eby)
• olivový olej podle pot?eby
• š?áva z jednoho citronu
• 1 stroužek ?esneku
• 50 g sušených raj?at
• bazalka
• s?l

Postup

1. Nejprve si ve food procesoru na hustou pastu rozmixujeme raj?ata s bazalkou a odložíme je na pozd?ji.
2. Dál za?neme ve food procesoru mixovat okapanou cizrnu spole?n? s pastou tahini.
3. Až je cizrna rozmixovaná, p?idáme k ní p?ibližn? jednu lžíci oleje, citronovou š?ávu, ?esnek a s?l a dál mixujeme.
4. Na hummusu je nejobtížn?jší vychytat tu správnou chu? a konzistenci. Takže mixujeme a p?idáváme oleje, tahini, citronové š?ávy a soli tak dlouho, dokud nejsme dokonale spokojení.
5. Nakonec do hotového hummusu d?kladn? vmícháme raj?atovou pastu a p?ípadn? ješt? výsledný produkt dochutíme n?kterou z ingrediencí. V ledni?ce necháme pár hodin uležet.

Nejvíc mi tenhle hummus chutnal, když jsme si ho koupili jako snída?ovou zásobu na dva dny strávené uprost?ed ov?í farmy na východním pob?eží jižního ostrova. Co se dá ale d?lat, genius loci je prost? genius loci… Ale i domácí varianta doma je dobrá, když si domyslím to úžasné be?ení ovcí.

Další recepty na hummus

Fazolový hummus