Irská káva

Kdo by to byl řekl, že irská káva vznikla v Kalifornii. 

Teda ona vznikla ve skutečnosti ve 40. letech v Irsku, když Joe sheridan (šéfkuchař na irském letišti Shannon) připravil skupině amerických turistů, kteří zde museli přistát kvůli nepřízni počasí, kávu s kapkou irské whisky pro zahřátí. Když se jeden z američanů Sheridana zeptal, jestli servíruje brazilskou kávu, s úsměvem odpověděl, že on servíruje irskou kávu. Ve skupině turistů byl tehdy také sanfranciský novinář Stanton Delaplane, kterému vzpomínka na Sheridanovo kafe nedala po návratu domů spát. Delaplane se proto v roce 1952 společně s majitelem sanfranciské restaurace Buena Vista Cafe rozhodl přijít na kloub oné záhadné irské kávě. Nad irským problémem strávili celou noc a beztak to pořád nebylo ono – ne a ne přimět šlehačku, aby se držela na hladině. Až jejich známý majitel mlékárny jim poradil, ať zkusí šlehačku přesně 48 hodin starou. Trik zabral a božská irská káva byla na světě.

Přiznávám se, že když jsme byli v San Franciscu o historii a místě zrodu irské kávy jsme se dozvěděli až z turistického letáčku o zajímavostech přístavu Fisherman`s Wharf. Jednou jsme měli ale překvapivě turistovo štěstí a prohlíželi jsme si tenhle letáček ještě v době, kdy jsme měli San Francisco na dosah ruky (cca 60 km), takže jsme se do Buena Vista Cafe hned vydali. Nakonec se ukázalo, že nám Buena Vista dokázala splnit i naše další přání v podobě půlky vařeného kraba. No, ta káva byla o dost lepší a mnohem líp se pila, než se krab jedl. Ale co to povídám – irská káva nebyla lepší, irská káva byla přímo božská. Ještě ve chvíli, když před nás servírka postavila skleničky s irskou kávou, netušila jsem, že kombinace kafe, cukru, whisky a šlehačky může být tak skvělá.

A pokud si říkáte, proč tu dělám takový cirkus kvůli kafi s whisky, které mají v každé druhé kavárně, tak vězte, že irská káva v brněnských kavárnách je úplně něco jiného než irská káva v Buena Vista. Dokonce i v mém milovaném Melounovém cukru jsem byla prudce zklamána. 

Takže, pokud vás taky trápí stav irské kávy v českých kavárnách, tak zamáčkněte slzu a zkuste si udělat pravou irskou kávu podle IBA (The International Bartenders Association).

Ingredience

4 cl irské whisky

9 cl horké kávy

3 cl lehce ušlehané šlehačky (spíš míň než víc ušlehané)

1 lžička třtinového cukru

Postup

Horkou kávu nalijte do skleničky a rozmíchejte v ní cukr. 

Na kávu nalijte whisky a vše ozdobte smetanou.

P.S. Postup není úplně podle IBA, ale podle našich pokusů zacílených na to, aby výsledek byl co nejvíc podobný sanfranciskému originálu.

P.S.S. Nechte se unášet na vlně blaha a potěšení z nejlepšího kávového koktejlu na světě.