Netradi?ní variace na známé téma.

V Anglii není problém sehnat v b?žném supermarketu kvalitní hummus nejr?zn?jších p?íchutí. Sušená raj?ata, karamelizovaná cibulka nebo jalapeno papri?ky jsou zde v cizrnové pomazánce samoz?ejmými ingrediencemi.

Když se proto ?lov?ku zasteskne po mixování cizrny, je pot?eba vymyslet n?co origináln?jšího, než jenom koupit skleni?ku sušených raj?at.

A protože mn? v pam?ti uvízla vzpomínka na chu? pe?eného pasty?áku s ?esnekem ze zimní zeleninové polévky, p?emýšlela jsem, jak tuhle skv?lou kombinaci propašovat i do n?jakého mlo?ího receptu. Touha mixovat cizrnu se tak spojila s touhle pastinákovou pot?ebou a výsledkem je úžasný hummus netradi?ní chuti, kterému ty jinak tak dobré supermarketové verze nesahají ani po dno misky.

Ingredience

• 400 g pastináku
• 1 pali?ka ?esneku
• 1 plechovka cizrny
• olivový olej
• tymián
• citronová š?áva
• s?l a pep?

Postup

1. Pastinák oškrábeme a nakrájíme na cca 1 cm velké kostky.
2. Na plechu vyloženém pe?ícím papírem promícháme pastinák se lžící olivového oleje, tymiánem, špetkou soli a pep?e.
3. Pastinák pe?eme v troub? vyh?áté na 200°C 45 minut.
4. Po vložení pastináku do trouby si rozd?líme pali?ku ?esneku na jednotlivé stroužky, které ale neloupeme.
5. Stroužky ?esneku promícháme s troškou olivového oleje a po 15 minutách pe?ení pastináku, je p?idáme na plech a dál pe?eme pastinák a ?esnek spole?n?.
6. Po té, co upe?ený pastinák a ?esnek vyndáme z trouby, snažíme se ?esnek co nejrychleji vyloupat, aby nám neztvrdl a nep?ichytil se ke šlupce.
7. Ve food procesoru rozmixujeme upe?ený pasty?ák a ?esnek spole?n? se scezenou cizrnou.
8. V pr?b?hu mixování p?idáváme olivový olej, abychom dosáhli jemné krémovité konzistence. Mn? to vydalo na t?i lžíce oleje.
9. Podle pot?eby hummus dochutíme solí, pep?em a kapkou citrónové š?ávy.