Oslava všech polívek a pastináku.
Musím se p?iznat, že o pastináku jsem už n?co málo slyšela, ale n?jak m? nenapadlo ho za?adit do svého jídelní?ku. Až když jsem narazila na pastinákovou polívku v mé momentáln? velmi oblíbené kucha?ce Canteen: Great British Food, ?ekla jsem si, pro? to vlastn? nevyzkoušet.
Kdysi minulé léto, jsme na jednom z našich dvacetikilometrových výlet? kolem Brna míjeli pole, kde rostly takové menší rostlinky a von?ly omamnou kokosovou v?ní. Že to asi nebudou kokosový palmy nám tak n?jak bylo jasný, ale nenapadalo nás, co jiného by to mohlo být.
Když mi minulý týden pán sympa?ák z Tesca p?ivezl nákup a já jsem p?i vybalování narazila na sá?ek s pastinákem, ucítila jsem tu stejnou kokosovou v?ni jako tehdy na poli. Takže to vypadá, že už vím, co nám roste kolem Brna a taky už vím, jak voní pastinák a že je škoda ho nepustit do kuchyn?.
Jo a když jsem se zamyslela nad složením téhle polívky, ?íkala jsem si, pro? já vlastn? neva?ím ?ast?ji polívky. Vždy? je to samá zelenina, je to tak dobrý a snad se z tak zdravýho jídla nedá ani ztloustnout. Víc polívek, víc polívek!!!
Ingredience
- 1 l zeleninového vývaru
- 500 g pastináku
- 3 stonky ?apíkatého celeru
- 1 cibule
- 1/2 pórku
- 4 stroužky ?esneku
- kousek zázvoru
- 1 svazek jarní cibulky
- 1 lžíce curry ko?ení
- 1/2 lžíce kurkumy
- 1/2 lžíce fenyklových semínek
- 1/2 koriandru
- š?áva z jednoho citrónu
- s?l a pep?
- olej na smažení
Postup
- Pastinák, cibuli, pórek a celer si nakrájíme na menší kousky.
- V hrnci rozpálíme olej a deset minut na n?m smažíme pastinák, cibuli, pórek a celer.
- P?idáme nadrcený ?esnek, nastrouhaný zázvor a všechno ko?ení a smažíme ješt? p?t minut.
- K zelenin? p?idáme zeleninový vývar, s?l a pep? podle chuti a jarní cibulku nakrájenou na kole?ka. Polívku p?ikryjeme, p?ivedeme k varu a va?íme 30 až 40 minut, dokud není zelenina m?kká.
- Po té polívku rozmixujeme dohladka. Pokud se nám vyva?ilo hodn? vývaru, tak p?iléváme postupn? tolik vody, dokud nedosáhneme požadované hustoty.
- Polívku dochutíme citronovou š?ávou a p?ípadn? i dalším ko?ením podle chuti.
Snadné, rychlé, zdravé! Co víc si p?át.