Recept na domácí barbecue omáčku

Nedávno jsem se jenom tak z rozmaru podívala na složení BBQ omáčky, než jsem ji v Tescu hodila do košíku a okamžitě jsem si svůj původní záměr rozmyslela a začala jsem raději hledat recept na domácí omáčku.

Pravda, 99% receptů se zakládá na použití kečupu a ten svým složením občas taky neoslní. Naštěstí, pokud jde o kečup, tak má člověk mnohem větší svobodu volby v tom, jaký si vybere a tak se dá použít i nějaký kečup s ukázkovým složením. A nebo samozřejmě použít kečup domácí produkce, kterým já jaksi nedisponuji…

Když tedy máme vyřešenou kečupovou otázku, začíná být výroba domácí BBQ omáčky hračka.

Ne, je tu vlastně ještě jeden zásadní problém… Hned po pár sekundách googlení se totiž ukáže, že svět není o ničem jiném, než o jemných rozdílech v desítkách a desítkách nejrůznějších BBQ omáček. Aby se člověk nezbláznil z té spousty možností, nemá tohle dilema jiné řešení než zabodnout do internetu pomyslný špendlík a náhodně nějakou omáčku vybrat. Já jsem se pustila do BBQ omáčky z Memphisu, ale je mi jasné, že musím žít minimálně ještě osmdesát let, abych vyzkoušela i všechny další varianty.

Ingredience

  • 2 šalotky najemno nakrájené
  • 2 stroužky česneku najemno nakrájené
  • 15 g másla
  • 1 hrnek jablečného octa
  • 1 hrnek kečupu
  • 1/2 hrnku vody
  • 4 lžíce cukru (originál říká 2 lžíce cukru a 2 lžíce melasy, tu
  • já ale neměla)

  • 2 lžíce hořčice
  • 1 lžíce worchesteru
  • 2 lžičky oregana
  • 2 lžičky tymiánu
  • 1 lžička papriky
  • 1 lžička chili
  • sůl a pepř

Jak připravit domácí barbecue omáčku

  1. V misce si smícháme všechny ingredience kromě másla, šalotky, česneku a octa.
  2. V kastrolku rozehřejeme máslo a spěníme na něm šalotku a česnek.
  3. Do kastrolku nalijeme připravenou směs, přidáme ocet a na mírném ohni necháme dvacet minut probublávat.
  4. Omáčku necháme vychladnout a přelijeme do vyvařené uzaviratelné skleničky.
  5. Nelekejte se octovité chuti omáčky. Po té, co se omáčka během jednoho dne rozleží, štiplavost ustoupí a chutě se prolnou.

Další omáčky ke grilování

Šiřte mločí slávu:

Podobné články

One thought on “Recept na domácí barbecue omáčku

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *