Hummus se sušenými rajčaty a bazalkou

Vypadá to, že na Novém Zélandu milují hummus.

Zatím co u nás seženete v supermarketu tak jeden druh a jednu značku hummusu a to ještě docela nevalné chuti, v novozélandském obchodě vám budou z nabídky hummusu přecházet oči. Ne jenom, že si můžete vybrat svého oblíbeného výrobce, ale (věc nevídaná) tady se vám nabízí i množství různých příchutí. Je libo uzenou papriku, sušená rajčata, klasiku s pastou tahini nebo snad trochu exotiky se sladkými bramborami kumara a novozélandskou dýní?

Nejraději bych sem dala recept právě na poslední variantu, po které jsme do regálu sáhli hned poprvé. Bohužel ale, české obchody sladkými brambory kumara jaksi nedisponují (ne, vážně to není to stejné co batáty) a tak se musíme spokojit s něčím všednějším jako jsou sušená rajčata.

Ingredience

  • 1 plechovka cizrny
  • sezamová pasta tahini (začínám na dvou lžících a případně přidávám podle potřeby)
  • olivový olej podle potřeby
  • šťáva z jednoho citronu
  • 1 stroužek česneku
  • 50 g sušených rajčat
  • bazalka
  • sůl

Postup

  1. Nejprve si ve food procesoru na hustou pastu rozmixujeme rajčata s bazalkou a odložíme je na později.
  2. Dál začneme ve food procesoru mixovat okapanou cizrnu společně s pastou tahini.
  3. Až je cizrna rozmixovaná, přidáme k ní přibližně jednu lžíci oleje, citronovou šťávu, česnek a sůl a dál mixujeme.
  4. Na hummusu je nejobtížnější vychytat tu správnou chuť a konzistenci. Takže mixujeme a přidáváme oleje, tahini, citronové šťávy a soli tak dlouho, dokud nejsme dokonale spokojení.
  5. Nakonec do hotového hummusu důkladně vmícháme rajčatovou pastu a případně ještě výsledný produkt dochutíme některou z ingrediencí. V ledničce necháme pár hodin uležet.

Nejvíc mi tenhle hummus chutnal, když jsme si ho koupili jako snídaňovou zásobu na dva dny strávené uprostřed ovčí farmy na východním pobřeží jižního ostrova. Co se dá ale dělat, genius loci je prostě genius loci… Ale i domácí varianta doma je dobrá, když si domyslím to úžasné bečení ovcí.

Další recepty na hummus

Fazolový hummus

Šiřte mločí slávu:

One thought on “Hummus se sušenými rajčaty a bazalkou

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..